Рецепт куриного бульона
Подскажите лайфхак, как сварить прозрачный куриный бульон. Сколько ни пробую — муть получается. И шумовка и сито не помогают.
Вопрос про пену на бульоне. В последее время все чаще сталкиваюсь с тем, что снимаешь пену , опять снимаешь, а она все появляется и появляется. И это происходит на бульонах из разных сортов мяса и птицы. При этом я первую воду всегда сливаю.
Как сварить костный бульон из говяжьих костей. Костный бульон, конечно, не панацея от всех болячек, но он обладает полезными свойствами. Костный бульон можно готовить не только в лечебных целях, но и как основу для всякого рода заливных блюд.
